Meyers Kalvefrikassé – Opskriften på den klassiske ret!

Kalvefrikassé er en lækker og klassisk ret, som er værdsat af mange mennesker. Denne artikel vil præsentere dig for opskriften på Meyers berømte kalvefrikassé, som er udviklet af den kendte danske kok og restaurantejer, Claus Meyer.

Opskrift på Meyers Kalvefrikassé

Herunder finder du opskriften på Meyers kalvefrikassé, som er nøje afbalanceret med friske ingredienser og traditionelle smagsnuancer.
Tip: Du kan også finde denne opskrift i Meyers kogebog “Frokost hos Meyer”.

Ingredienser til Meyers Kalvefrikassé:

• 800 gkalvebov
• 4 spsk.hvedemel
• 6 dlvand
• 2 stk.løg
• 2 stk.gulerødder
• 1 stk.porre
• 2 dlfløde
• 1 bdt.persille
• 4 stk.timian
• 1 stk.citron
• Salt og peberefter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær kalveboven i tern og vend dem i mel, salt og peber. Brun kødet i en stor gryde med smør.
2. Pil løgene og skær dem i tern. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Rens porren og skær den i ringe.
3. Tilsæt løg, gulerødder og porre til gryden. Svits grøntsagerne sammen med kødet i et par minutter.
4. Tilsæt vand til gryden og skru ned for varmen. Lad retten simre i cirka 1,5 time under låg, eller indtil kødet er mørt.
5. Hak persillen fint og tilsæt den sammen med timiankvistene til gryden. Lad retten simre yderligere i 10 minutter.
6. Tilsæt fløde til gryden og giv retten et let opkog. Smag til med citronsaft, salt og peber.
7. Servér Meyers kalvefrikassé med kartoffelmos eller nykogte kartofler og nyd denne klassiske ret.

Om Meyers Kalvefrikassé

Meyers kalvefrikassé er kendt for sin fantastiske balance mellem mørt kalvekød og cremet flødesauce. Denne ret er perfekt til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder. Den sprøde konsistens af grøntsagerne og de aromatiske krydderier bidrager til smagsoplevelsen og gør denne kalvefrikassé til et lækkert måltid for hele familien.

Kalvefrikassé er en ret med rødder i det franske køkken og er sidenhen blevet en populær ret i mange lande, her iblandt Danmark. Med denne opskrift kan du lave din egen version af Meyers kalvefrikassé derhjemme og nyde den autentiske smag af denne klassiker.

“Meyers kalvefrikassé er et sandt kulinarisk mesterværk. Den delikate kombination af mørt kalvekød, cremet flødesauce og friske grøntsager gør denne ret til et sandt hit ved middagsbordet.” – Claus Meyer

Opskriftens Variationer

Selvom Meyers kalvefrikassé opskrift er fantastisk som den er, kan du også give den dit personlige twist. Her er nogle variationer, du kan eksperimentere med:

• Tilføj svampe for en ekstra smagsdimension.
• Erstatt fløden med creme fraiche for et lettere alternativ.
• Tilføj en håndfuld ærter eller andre grøntsager efter eget valg.
• Server retten med ris i stedet for kartoffelmos eller kartofler.

Afsluttende tanker

Meyers kalvefrikassé er en ægte klassiker, der med sin bløde bouillon, møre kalvekød, og cremede flødesauce har en plads på enhver dansk middagstallerken. Med denne opskrift og Claus Meyers ekspertise kan du nu lave denne smagfulde ret derhjemme. Så gå i gang med madlavningen og forkæl dig selv og dine gæster med en uforglemmelig oplevelse af den lækre Meyers kalvefrikassé.

Andre populære artikler: Sådan laver du sunde retter med kylling! • Find den perfekte skostørrelse til børn – Størrelsesguide og tips • Find den Bedste Frisør i København og Omegn! • Gratis og Nemme Hækleopskrifter til Begyndere • Gode ideer til den perfekte barselsgave til mor og nyfødt! • Opskrifter med Hvide Asparges: Dampede, med Rejer og Hollandaise eller Mousselinesauce • Find de 5-bogstavede Ord med T • Nye Trends og Modetøj for 2022: Se hvad der er populært lige nu! • Hvornår begynder babyer at kravle? • Kwamie Liv: Alt du skal vide om sangerinden og hendes familie! • Nonfirmation: Alt du skal vide om den nye tradition • Find de bedste genbrugsbutikker i København og omegn! • Find den Bedste Frisør i København og Omegn! • Sjove Adventsgaver til Ham – Giv Manden en Overraskelse i År! • Lækre Opskrifter med Mascarpone – Sådan Lykkes du! • Find den Bedste Frokost i København! • Sjove og kreative ideer til perleplader – fra frugt til kager og is! • Find de bedste genbrugsbutikker i København og omegn! • Glatstrikket Djævlehue: Sådan Strikker du Hendes Verden med Snoninger • Gode ideer til den perfekte barselsgave til mor og nyfødt!